專業(yè)定位

本專業(yè)培養(yǎng)具備良好職業(yè)道德和社會(huì)主義核心價(jià)值觀，能夠適應(yīng)國家社會(huì)和地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，在食品企業(yè)、政府食品安全監(jiān)管部門、社區(qū)食品營養(yǎng)服務(wù)部門和食品檢測機(jī)構(gòu)等單位從事技術(shù)開發(fā)、品質(zhì)控制、監(jiān)督管理和分析檢測等工作的高級(jí)專業(yè)人才。

就業(yè)行業(yè)部門

企業(yè)品控                       企業(yè)研發(fā)

市場監(jiān)管

16級(jí)畢業(yè)生工作場景實(shí)拍

2021屆畢業(yè)生考研錄取高校（部分）

專業(yè)特色

食品質(zhì)量與安全專業(yè)適應(yīng)當(dāng)前食品安全、食品營養(yǎng)與健康國家戰(zhàn)略發(fā)展需求，服務(wù)于山東區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，依托青島藍(lán)色硅谷海洋科技優(yōu)勢，在食品中生物危害物快速識(shí)別與檢測、海洋食品營養(yǎng)品質(zhì)高值化利用等科技創(chuàng)新成果高效轉(zhuǎn)化方面優(yōu)勢特色明顯。先后獲批青島市核酸快檢工程研究中心、青島市海洋生物活性物質(zhì)與精準(zhǔn)營養(yǎng)食品工程研究中心和青島市海洋生物活性因子健康食品工程技術(shù)協(xié)同中心等科研平臺(tái)。馬翠萍教授團(tuán)隊(duì)研發(fā)的食品核酸檢測試劑盒在北京冬奧會(huì)食品安全檢測項(xiàng)目中中標(biāo)，為北京2022年冬奧會(huì)食品安全環(huán)節(jié)提供了科學(xué)保障和有力支持。

青島市核酸快檢工程研究中心

食品核酸檢測試劑盒中標(biāo)北京冬奧會(huì)食品安全檢測

師資力量

師資職稱、學(xué)歷和年齡結(jié)構(gòu)合理。具有博士學(xué)位及高級(jí)職稱的教師占比均超過70%，1/3的教師有海外訪學(xué)經(jīng)歷，35歲以下的青年教師占比50%，接近50%的教師具有食品行業(yè)相關(guān)的工程背景。還聘請一定數(shù)量的企事業(yè)單位的技術(shù)和管理人員擔(dān)任課程教學(xué)和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作，已形成具有較高的教學(xué)、科研能力和團(tuán)隊(duì)合作精神的師資隊(duì)伍。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)

本專業(yè)注重學(xué)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)，參照《工程教育認(rèn)證通用標(biāo)準(zhǔn)》對于實(shí)驗(yàn)室等支撐條件的要求，食品專業(yè)實(shí)驗(yàn)室在數(shù)量和功能上能夠滿足食品質(zhì)量與安全專業(yè)課程教學(xué)和實(shí)踐育人的需要，并有良好的管理、維護(hù)和更新機(jī)制，保證實(shí)驗(yàn)設(shè)備的正常運(yùn)行，方便學(xué)生的使用，對于完善專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系建設(shè)，學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，具有強(qiáng)有力的支撐作用。開設(shè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目達(dá)到30多項(xiàng)，包括海洋食品加工及食品中致病微生物的核酸快速檢測等特色實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，其中“食源性致病菌核酸快檢新技術(shù)的開發(fā)與應(yīng)用”項(xiàng)目獲青島科技大學(xué)2021年度實(shí)驗(yàn)技術(shù)成果一等獎(jiǎng)。實(shí)驗(yàn)室同時(shí)開放給本科學(xué)生進(jìn)行開放性實(shí)驗(yàn)及大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計(jì)劃項(xiàng)目使用，學(xué)生有多項(xiàng)成果及作品獲獎(jiǎng)。

食源性致病菌核酸檢測實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目

食源性致病菌核酸檢測實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目

特色實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目獲青島科技大學(xué)2021年度實(shí)驗(yàn)技術(shù)成果一等獎(jiǎng)

學(xué)生課外科技創(chuàng)新獲獎(jiǎng)證書

學(xué)生實(shí)驗(yàn)場景

實(shí)習(xí)基地

本專業(yè)注重學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)，參照《工程教育認(rèn)證通用標(biāo)準(zhǔn)》對于校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地等支撐條件的要求，形成穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，其中食品機(jī)械及食品生產(chǎn)企業(yè)：山東瑞海自動(dòng)化科技有限公司、青島啤酒集團(tuán)有限公司、青島華東葡萄釀酒有限公司；政府及第三方食品檢測機(jī)構(gòu)：青島海關(guān)檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心、青島市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院、青島簡碼基因科技有限公司等。

2020.9.10 食品18級(jí)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（瑞海自動(dòng)化）

2018.9.27 食品16級(jí)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（青啤集團(tuán)）

2021.9.24 食品19級(jí)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（簡碼基因）

2018.9.19 食品16級(jí)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)（青島海關(guān)）

主要課程

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)的食品專業(yè)基礎(chǔ)課程：有機(jī)化學(xué)、生物化學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物；營養(yǎng)衛(wèi)生類課程：食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生與安全學(xué)、食品毒理學(xué)；檢驗(yàn)科學(xué)課程：食品分析、食品檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品感官檢驗(yàn)；工藝工程類課程：食品工藝學(xué)、食品工程原理、食品機(jī)械與設(shè)備、食品工廠設(shè)計(jì)；管理科學(xué)類科學(xué)：食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品溯源與召回等。

歡迎報(bào)考青島科技大學(xué)海洋科學(xué)與生物工程學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)！